Французский этикет

Правила поведения за столом

Французы гордятся своими национальными традициями. Одним из главных достоинств считается местная кухня, которая составляет предмет всеобщей гордости.

Если, находясь во Франции, вы начнете расхваливать какое-либо блюдо или напиток, это будет только приветствоваться.

Во Франции многие важные решения принимаются за обеденным столом. Деловые приемы могут иметь форму коктейля, завтрака, обеда или ужина.

О делах принято говорить только после того, как подадут кофе. Французы не любят с ходу обсуждать вопрос, который интересует их больше всего, к нему подходят постепенно, после долгого разговора на разные нейтральные темы, как бы вскользь.

Высоко ценится в собеседнике знание искусства, особенно местного. Французы бывают польщены интересом, проявляемым к их стране и ее культурному наследию.

При этом надо остерегаться затрагивать вопросы вероисповедания, личные проблемы, положение на службе, доходы и расходы, обсуждать болезни, семейное положение, политические пристрастия.

Если вас пригласили на ужин — это исключительная честь; прибыть следует на четверть часа позже назначенного времени, принеся с собой подарки — цветы (только не белые и не хризантемы, которые во Франции считаются символом скорби), бутылку шампанского (а если вина, то дорогой марки), коробку шоколадных конфет.

К метрдотелю обращаются со словами метрдотель (он не носит фартука в отличие от официанта), к официантке — мадемуазель.

Закончив трапезу, попросите счет. В случае несогласия с суммой выражайте его тихо.

Во многих ресторанах в меню обозначено: «Цены с включением чаевых». Если такого указания нет, нужно прибавить к счету десять процентов стоимости заказа.

Что касается спиртных напитков, то хорошее французское вино по этикету может быть на столе даже тогда, когда человек обедает один.

Перед обедом он обычно пропускает рюмку аперитива (портвейна, анисового ликера или виски с содовой), во время обеда — три-четыре бокала вина (белое — под рыбу и морепродукты, красное — под мясо и сыр), а после десерта или кофе — фруктовую водку, крепкий ликер или коньяк.

Главное требование в употреблении алкоголя – умеренность!

Отличия русских от французов

Лингвисты с уверенностью утверждают, что влиться в новую языковую среду невозможно без знания и навыков коммуникативных особенности конкретной национальности. То, что свойственно в общении русским, может показаться странным и непонятным французам. Один из мифов, который мгновенно рушится после первых пяти минут общения, – французская утонченность. Да, она свойственна женским образам. Француженки субтильны, плавны в движениях, грациозны. Но во время разговора вы почувствуете экспрессию, свойственную итальянцам, эмоциональность, темперамент. Чтобы быть на одной волне, нужно оживить свою мимику, быстро улавливать интонации и понимать настроение собеседника.

Этикет подарков во Франции

Подарки – это часть культурного этикета народа или страны. Возможно, вам известно, что в Японии, подарки принято принимать обеими руками, а в Китае не вежливо брать сразу, а только после настойчивой и неоднократной просьбы дарящего. В общем, этикет подарков, это особая категория культурных отношений. Если вы не знаете местных традиций, своим подарком можете не обрадовать человека, а наоборот – обидеть. Это область человеческих отношений, где особая психология и логика здесь не всегда хороший помощник.

Например, во Франции вы можете оскорбить хозяина дома, если принесете бутылку вина на званый ужин. Причина в том, что каждый француз считает себя большим знатоком этого благородного напитка и позвав вас в гости, хозяин уже тщательно подобрал сорт и марку, точно соответствующую приготовленному для ужина блюду, времени суток и даже подогрел или охладил вино до нужной температуры. Представляете, а тут вы со своей бутылкой? Почти как оскорбление в адрес художника.

Внимательно нужно относиться к цветам, в букете их должно быть нечетное количество, но, ни в коем случае не 13. Хотя вряд ли кто-то будет считать цветы, скорее всего вас поблагодарят и поцелуют в обе щеки, но лучше не рисковать, раз уж есть такое правило, его надо выполнять. Если вас пригласили в гости домой, считается хорошим тоном (особенно в Париже), отправить букет заранее, чтобы хозяева могли использовать его для украшения стола. Также цветы посылают после проведенного совместного обеда или ужина, с обязательной благодарственной открыткой.

То же самое с конфетами. Покупка в супермаркете может показать отсутствие уважения к хозяевам

Да, приобретение сладостей в специализированном магазине иногда может стоить целое состояние, но зато ваше внимание обязательно оценят, и вы сможете рассчитывать на ответную услугу такого же уровня. Проявления щедрости и дружбы между деловыми партнерами не характерны для французской бизнес-культуры

Дарить подарки приемлемо, но по своему усмотрению. Нельзя ничего дарить на первой деловой встрече, это нарушение делового этикета.

И еще:

уделяйте большое внимание качеству подарков, это основной показатель вашего отношения;
связывайте презент с общественным мероприятием, особенно в благодарность после званого обеда;
можно дарить различные сладости и цветы, но при этом подарок должен быть высокого качества и красиво упакован;
хорошим подарком может быть национальный сувенир или книга о вашей стране,
вульгарным считается дарить подарки с изображением логотипа компании или фирмы, в которой вы работаете;
по французскому деловому этикету нельзя вкладывать в подарок свою визитку.
никогда не посылайте подарок французскому коллеге, если это не связано с каким-то событием.

Во Франции принято посылать открытки на праздник, например, поблагодарить деловых партнеров по бизнесу за прошедший год и пожелать им процветания в наступающем. Поздравлять с Новым годом можно в течение всего января месяца, но не позднее.

Таким образом, желательно знать все эти нюансы, хотя этикет, это и правила, но неписаные, поэтому зависят от уровня ваших дружеских отношений и степени официальности. Например, послать цветы будет кстати перед официальным обедом, но вовсе не обязательно этого делать, если вас пригласили на ужин близкие друзья. В общем, ко всем правилам этикета и различным традициям нужно относиться вдумчиво и без фанатизма, тогда будете прекрасно себя чувствовать в любой стране с незнакомой культурой.

Что ценят французы

Французы ценят вежливость, личную свободу, соблюдают субординацию. Панибратство, особенно после короткого знакомства, воспринимается как дурной тон.

Даже с давним приятелем они соблюдают внутреннюю дистанцию и стараются не обсуждать личные проблемы.

Французы приветливы, разговорчивы, расчетливы и бережливы. Они легко впадают в гнев, обижаются и никогда не прощают пренебрежительного отношения, даже в мелочах.

Кроме того, французы, несмотря на общительность, предпочитают работать в одиночку.

Французы с легкостью выносят суждения другим, но в то же время критику в свой адрес воспринимают болезненно.

Большинство отличается бережным отношением к деньгам, иногда граничащим со скупостью, причем считает это качество достоинством: каждый стремится обеспечить свою старость должным образом.

В этой стране огромное значение придают ораторскому искусству. Собеседник должен не только владеть навыком красноречия, но быть еще и чутким психологом.

Француз никогда с ходу не выложит свою проблему — он долго и витиевато будет подводить собеседника к нужной теме и, как правило, только в конце обеда или ужина начнет говорить о ней.

У французов весьма развито чувство юмора, они очень ироничны. Однако едкие реплики собеседника не должны обижать вас, так как насмешка для француза – своеобразная реакция самозащиты, поскольку сам он ужасно боится стать источником насмешек.

Обычаи

В продолжение темы поцелуев и рукопожатия, стоит знать, что в южной Франции родственники ограничиваются 3 – 4 поцелуями в щёку, но это только для родных. В последнее время они вовсе перешли на рукопожатие, но, опять же, поцелуи никто не отменял. Если вы встретили родного вам человека, то стоит его обнять, но это только если вы его встретили первый раз за день. В последующие разы приветствие происходит обычным взмахом руки.

Когда вы решили обратиться к незнакомому человеку, стоит обязательно поприветствовать его. На французском это будет выглядеть так: monsieur/mademoiselle/madame. Французы с презрением относятся к улыбающимся людям. Если в других странах это считается нормальным, то здесь не стоит улыбаться прохожим. Во время общения ни в коем случае нельзя повышать голос.

Если вы подошли к человеку с просьбой, то стоит обязательно приветствовать его, будь то улица, магазин или кафе. Даже при покупке товара в магазине или заказа в кафе, необходимо приветствовать человека. Стоит помнить, что без причины к человеку на улицах Франции подходить не стоит.

Ещё одним необыкновенным обычаем у французов является – закрытие двери. Это должно быть везде: в кафе, дома, отеле и даже в ванной. Таким образом, люди хотят показать, что они закрытые или скрытные. Так или иначе, не стоит все двери оставлять нараспашку, даже если вы привыкли делать это дома.

Германия

В Германии деловое общение подчинено строгим правилам. Основное в деловом этикете немцев — пунктуальность, четкость, консервативность. При встрече и знакомстве партнеры обязательно пожимают друг другу руки. Обращаться к оппоненту можно исключительно на «вы» и по фамилии. Назвать немца по имени и на «ты» может только его хороший друг. В деловом общении это исключено.

Что касается опозданий, то они абсолютно недопустимы. Если вы по каким либо причинам не можете прибыть на место встречи в обозначенное время, вы должны как можно раньше предупредить об этом партнера. Причем начать разговор необходимо непременно с извинений, затем сообщить о том, что опаздываете, попросить перенести встречу на удобное для него время и еще раз извиниться в конце разговора. На переговоры или любую другую официальную встречу приходить нужно только в костюме и галстуке, другая форма одежды полностью исключена. Не допускается также расстегнутый ворот сорочки, даже если на вас надет костюм.

В Германии принято очень тщательно готовиться к предстоящим деловым встречам. Немцы долго готовятся, изучают все документы, просчитывают все возможные предложения, и, если они находят неточности и нестыковки, то, скорее всего, переговоры не состоятся. Во время переговоров немцы любят рассматривать вопросы в заранее запланированной последовательности. До тех пор пока один из аспектов не будет обсужден до конца, к другому они не перейдут.

В Германии принято строгое и безоговорочное выполнение всех пунктов договора, как с их стороны, так и со стороны партнеров. Будьте готовы к тому, что при заключении контрактов вас попросят подписать бумаги, в которых четко указаны штрафы за невыполнение той или иной части договора. Штрафом в Германии карается также несоблюдение сроков, поставка некачественных изделий и многое другое. Положительный момент во всем этом — сами немцы будут так же четко и безоговорочно следовать контракту.

Если ваш немецкий партнер пригласил вас к себе домой, значит он вас безгранично уважает. Собираясь в гости, купите букет для его супруги и приятные мелочи для его детей — это немецкая традиция. Также с собой можно прихватить небольшой сувенир от вашей фирмы.

Влияние религий и вероисповедания французов на развитие науки, культуры и общества

Один из главных следов в развитии французской науки, культуры, искусства оставила римско-католическая церковь. Первыми очагами знаний в средневековой Европе были монастыри. Там появились первые университеты, первые переписчики книг. К тому всё искусство было на службе у церкви. Необходимо было строить величественные храмы и их украшать. Вера требовала величия и роскоши.

Амьенский собор

К тому же церковь претендовала на господство над человеком и государством. Считалось, что именно у неё особенная миссия, вести человечество к спасению. Поэтому она имела права решать всё, создать нормы, по которым общество будет жить и развиваться. Человек спасётся только тогда, когда будет жить по законам, которые ему она предписала.

Церковь знала всё, и почему всходит и заходит солнце, откуда возникла жизнь и что будет с ней в будущем. И только с окончанием средневековья, церковь и наука, теология и философия разойдутся и начнут самостоятельную жизнь. Поэтому средневековую Францию невозможно представить без церкви. Кроме того, что она оставила после себя великолепнейшие храмы и произведения искусства, она ещё оставила и кодекс моральных норм, на основе которых и сформировалось современное французское общество.

Обратите внимание!
Не следует забывать и то, что католическая церковь оказала влияние и на французский язык, который сформировался из латинского (официального языка церкви, науки, медицины в средневековье) и галльского

Если вас пригласили на коктейль

В этом случае одеться можно тоже в облегчённом деловом стиле, так как это всё-таки не официальное мероприятие. Если вы прибыли в незнакомую вам компанию первый раз, то дождитесь, чтобы организатор вам всех представил. Впрочем, тут тоже есть тонкость: если вы старше и являетесь почётным гостем, то более молодых гостей представляют вам, если же вы молоды и новичок, то именно вас представляют другим гостям. Если вам выпадет необходимость кого-то кому-то представлять, то обязательно помните этот принцип, иначе кто-то может серьёзно оскорбиться, а вы можете так и не понять, в чём дело.

Если вам дадут слово, старайтесь не говорить слишком долго, всё-таки такие мероприятия если и связаны с работой, то не полностью ей посвящены. Естественно, прерывать других, когда они говорят, тоже считается крайне невежливым, как, впрочем, и везде.

Во Франции не принято уходить по-английски, не попрощавшись, и если вы собираетесь отбыть, то обязательно проститесь к хозяином мероприятия, а также с теми гостями, с которыми вы намереваетесь общаться в будущем. Во Франции не является обязательным громогласное прощание со всеми сразу, здесь есть уклон в сторону того, чтобы общаться с каждым конкретным человеком. 

США

Американцы (независимо от пола) обычно при встрече ограничиваются рукопожатием. Не принято целовать женщине руку, т. к. это может закончиться в лучшем случае обидой, а в худшем — судебным иском. Иногда допускается легкое похлопывание по спине при встрече давно знакомых людей. Вообще, американцы — весьма жизнерадостный и оптимистичный народ, поэтому при знакомстве или встрече на их лице всегда будет широкая улыбка и открытое выражение.

В деловом общении американцы не придерживаются строгих правил, свободно могут обратиться к вам по имени, начать разговор с отвлеченных тем, шутить и смеяться. При всем этом, они весьма пунктуальны и не любят опоздания. Не удивляйтесь, если после переговоров вас пригласят в ресторан, отдохнуть на природе или на курорте — это вполне нормально в Америке. Вы можете расслабиться и смело принимать приглашение, ведь все расходы возьмет на себя фирма вашего партнера. В деловых отношениях американцев не приняты подарки, даже символические. Это может быть расценено как взятка или попытка подкупа. Тем не менее, если партнер пригласил вас к себе домой на ужин, вы можете преподнести ему символический подарок (сувенир из вашей страны), или просто купить бутылку вина и цветы для его супруги.

В общении с деловым партнером женского пола необходимо вести себя предельно аккуратно. Эмансипированные американки не упустят момента оскорбиться, услышав какой-либо личный вопрос или комплимент. К деловой женщине нужно относиться как к партнеру.

Независимо от пола ваши партнеры во время переговоров будут вести себя одинаково. Все американцы настроены на успех, они практичны, порой даже настойчивы. Им характерны прямые высказывания относительно дела, они иногда могут торопить вас в вынесении решения.

Американцы привыкли чувствовать себя комфортно в любой ситуации, поэтому не стоит удивляться, если во время переговоров солидный человек в дорогом костюме закинет ногу на ногу, высоко задрав обувь, или вообще положит свой ботинок себе на колено.
Считается абсолютно приемлемым положить ногу на стул (конечно же, пустой, стоящий рядом) или на стол. В такой ситуации следует сдержать свои эмоции и попытаться не выражать на лице возмущения или удивления.

Вина в ресторанах Франции

Лазурный берег Франции славится своим разнообразием вин. Нужно ответственно подходить к их выбору, но если соблюсти все нюансы, то можно получить необычайное наслаждение. Ранее алкоголь заказывал только мужчина (конечно, если приходил со спутницей), но сейчас это могут делать и женщины.  Итак, для того, чтобы заказать вино в ресторане, нужно выполнить следующие действия:

• Официант выслушивает ваши предпочтения и приносит необходимый напиток.
• Он наливает в бокал небольшую дозу вина, которую гость должен опробовать.
• После того, как гость одобрил вкус вина, официант разливает его по бокалам.
• Пить напиток можно в ожидании приготовления других блюд.

Помним о вежливости

Businessman and woman using laptop at restaurant table

В знак признательности за приглашение на ужин деловым партнерам во Франции принято преподносить подарки. Сделать это уместно после того, как вы о чем-либо договоритесь.

В качестве презента можно вручить коньяк, ликер или конфеты французского производства. Что касается цветов, остерегайтесь хризантем: их во Франции покупают на похороны.

Поблагодарить за ужин можно, выслав партнеру открытку. Сделать это можно и через интернет по электронной почте, также приурочив поздравление к большому празднику. Правда, от поздравлений с Рождеством следует воздержаться: не зная вероисповедание адресата, вы рискуете попасть в неловкое положение.

Соблюдайте простые правила этикета во Франции – и вы всегда будете на высоте!

Материал подготовила Анастасия Махова

223

Как получить рабочее место во Франции

Если вы собираетесь приехать во Францию на ПМЖ, то, конечно же, придётся остановиться ещё и на таком моменте, как трудоустройство. Трудоустроиться во Франции не так просто. Если вы приехали сюда, получив визу D Визитёр, то она вообще не даёт прав на трудоустройство. Более того, для получения визы такого плана вам нужно будет подписать обязательство, что вы не будете заниматься никакой деятельностью на территории Франции, связанной с получением прибыли. Так что для занятия трудовой деятельностью во Франции вам понадобится либо карта резидента Франции, либо гражданство.

Чтобы получить карту резидента, нужно быть либо родственником гражданина Франции (в том числе супругом или супругой), либо проживать в течение длительного времени на территории страны, чётко соблюдая при этом законодательство. Упростить получение карты резидента можно в том случае, если вы обратитесь в специализированную компанию, оказывающую такие услуги, например Кофранс. Так вы сможете существенно облегчить процесс получения карты и, что самое главное, в итоге у вас будет именно тот результат, который вам и нужен.

Если у вас будет карта резидента, но не будет гражданства, то работодателю, который возьмёт вас на работу, нужно будет заплатить специальный налог, так что это несколько осложняет получение необходимой для вас должности. Привыкните, кстати, к тому, что французы несколько неодобрительно относятся к тем иностранным гражданам, которые приезжают к ним трудоустраиваться, особенно же к тем, кто способен не только выполнять грубую физическую работу, но и напрямую конкурирует за престижные рабочие места. Что делать, во Франции высокая безработица на сегодняшний день, так что открыть банковский счёт во Франции и положить на него деньги французские власти требуют сегодня от каждого, кто собирается приехать во Францию на ПМЖ. Это гарантирует, что приезжий не будет пытаться заниматься нелегальным трудом, а будет жить во Франции на те деньги, которые он заранее положил на свой банковский счёт.

Приезжая во Францию на ПМЖ, вам стоит не только ознакомиться с правилами и этикетом, но и позаботиться о том, чтобы у вас были правильно оформлены все документы. В этом случае вы сможете жить во Франции без особых проблем, в том числе у вас будет возможность трудоустроиться и легально зарабатывать себе на жизнь. А услуга «избежание двойного налогообложения» поможет в том, чтобы максимум ваших денег всегда оставался при вас.

Курение во Франции

Франция с начала 21 века активно включилась в борьбу против курения. Правила поведения во Франции предписывают ограничения на курение. Сначала разрешалось курить в кафе и ресторанах, игорных заведениях и гостиницах. Но после изучения статистики последствий курения, французское правительство приняло решительные меры по защите здоровья граждан и ввело запрет курения во всех общественных местах.

Это обеспокоило владельцев ресторанов и кафе, так как могло повлиять на поток посетителей. Но они стали обустраивать у входа открытые террасы со столиками, и уличные кафе составляют теперь часть французского колорита. И турист, и местный житель могут спокойно покурить на улице с чашечкой кофе, не досаждая при этом остальным посетителям.

Пунктуальность

Во Франции очень важно предварительно договариваться о важных встречах и общественных мероприятиях. Не приемлемо приходить куда-то без приглашения, такое поведение расценивается как грубость, независимо от случая

Конечно, вы должны стремиться быть пунктуальными, но если придете на десять минут позже назначенного времени, это не считается серьезным опозданием. Более того, если придете на встречу раньше, можете поставить человека в неловкое положение, у них не принято приходить заранее или точно минута в минуту.

Во Франции на пунктуальность смотрят довольно свободно, хотя существуют некоторые региональные различия, чем дальше вы окажетесь на юге, тем более случайный подход к времени. Сами французы имеют специфическое отношение к рабочему времени, так что не удивляйтесь, если застанете своего французского коллегу на работе в очень позднее время, или наоборот, за полчаса до его окончания. Тем не менее, задерживаться допоздна в офисе считается обычным явлением, особенно для людей на высоких должностях.

Можно ли курить во Франции?

Как и многие государства мира, Франция ведет активную антитабачную политику. Местные власти заботятся о здоровье нации и постоянно проводят мониторинг проблемы табакокурения. В связи с этим курение во Франции запрещено на законодательном уровне в общественных местах, включая рестораны, кафе, отели и игорные заведения.

Данный запрет вынудил рестораторов и отельеров, не желающих терять клиентов, оборудовать придомовые территории открытыми террасами со столиками. Так что встретить специально выделенное для курильщиков уличное кафе во Франции можно повсеместно. Курение во Франции на этих верандах разрешено. Вопросов к посетителям таких мест у представителей правопорядка нет.

Отношение к семье и браку

Жители Франции очень трепетно относятся к семейным ценностям и стараются поддерживать родственные связи. Это проявляется хотя бы в том, что близкие люди предпочитают жить недалеко друг от друга. Это позволяет чаще видеться и общаться. Воскресенье считается днем семейных посиделок.

Этикет во Франции

предписывает в этот день накрывать большой стол, за которым собираются члены семьи разных поколений. Следование этой традиции – прекрасная возможность укрепить родственную связь с членами рода и делиться новостями из своей жизни.

Ужинать французы предпочитают не ранее 19 часов. Во время трапезы принято говорить на различные темы. Главное, чтобы беседа была интересной и живой. Тосты, как и чоканья, французы не приветствуют. Переобуваться или снимать обувь в гостях тоже не обязательно.

Франция – одна из тех стран, жители которой отказались от содержания домашних питомцев ради получения удовольствия. Граждане считают, что животные должны появляться в доме ради чего-то и быть полезными. Например, собаками принято обзаводиться, чтобы подчеркнуть престиж дома. Также четвероногие друзья считаются превосходными охранниками.

Французские блюда изысканны и удивительны. В каждом уголке этой уникальной страны можно отыскать настоящие шедевры кулинарного искусства. Южане предпочитают блюда с «остринкой», а также с обилием лука и чеснока. Жители прибрежных зон в восторге от . Проживающие на севере французы с удовольствием угостят приезжих капустой и свининой. Эти предпочтения в еде они позаимствовали у жителей .

Во Франции большое значение уделяется зелени и овощам. Вне зависимости от того, в каком регионе довелось оказаться, они являются дополнением к главному блюду. Причем во время варки супа француженки предпочитают класть в кастрюлю зелень целиком, а после – вынимать.

Этикет французской кухни

основывается на правильной подаче блюда. Все должно выглядеть изящно и аппетитно. Не стоит выставлять на стол все угощения, как любят делать . Первым подается напиток или блюдо, повышающее аппетит. Можно предложить гостям холодные закуски.

Непринужденная беседа и легкая пища помогут собравшимся за столом лучше узнать друг друга. Когда гости почувствуют себя более раскрепощенными, поочередно выставляются на стол другие блюда.

На первое традиционно подаются жидкие блюда, затем предлагают попробовать второе и ставят красиво оформленную тарелку с сырной нарезкой. В завершении трапезы гостей угощают десертом.

Кстати, французы считаются превосходными виноделами. Франция занимает одну из лидирующих позиций в мире по производству вина, несмотря на то, что злоупотреблять алкоголем здесь не принято.

Особенностью местного менталитета является допущение детей наравне со взрослыми к дегустации вин. В этом нет ничего парадоксального: во Франции считается национальным напитком и присутствует на столе не только в праздничные, но и в будние дни.

Поэтому для французов так важно, чтобы даже дети соблюдали этикет французской кухни

и с юношества учились усваивать этикетные правила местной кухни